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长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法

长豆角是人们夏天时餐桌上的常见菜品,平时我购买以后都是喜欢把它炒制以后食用,后来听说长豆角也可以腌制以后食用,把它腌成咸菜可以保存很长时间,在冬天时用它来下饭味道特别好。于是我就专门学习了长豆角腌咸菜的做法,自己制作以后味道还不错,现在我也把长豆角咸菜腌制方法写出来分享给大家,喜欢吃长豆角的朋友可以学习一下。

长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法

1、长豆角腌制前的准备

腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角,而且选择的长豆角必须要嫩,购买以后回家洗好,再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子,和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。

2、长豆角腌制料汁的做法

腌制长豆角时,腌制的料汁做法很重,在大家可以把锅中放入清水,然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中,加热烧开,把姜片也放入煮制几分钟,然后关火让它降温,如果想吃酸豆角,可以用淘米水代替清水,这样发酵以后,料汁就有一种酸香的气味。

3、长豆角咸菜的腌制

把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中,然后加把制好料汁倒入进去,一定要让料汁没过长豆角,然后把坛子盖盖好,放在阴凉通风的地方进行腌制,一个月以后里面的豆角就能腌好的,想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。

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